Ein Chenin … an einem Herbstsonntag

Ein Glück, den Garten und die wenigen Sonnenstrahlen zu genießen, die uns dieser wunderschöne Altweibersommer schenkt. Ein ungewöhnlicher Herbstsonntag in Begleitung eines feinen Chenin vom Domaine de Beauvent in Bernex (und natürlich auch mit meinem Liebsten!!!).

Eine angenehme Entdeckung, die uns vom Weinhändler bei Manor empfohlen wurde – wir genießen das Ende dieses Wochenendes in vollen Zügen (und hoffen, dass es Ihnen genauso geht).

Ursprünglich aus dem Loiretal stammend, trägt die Rebsorte Chenin auch den Namen Pinot blanc de Loire und kommt auf den Terroirs von Anjou und Touraine besonders gut zur Geltung. Sie wird auch Chenin noir genannt, da sie vermutlich aus einer Selektion des roten Pineau d’Aunis hervorgegangen ist.

Viele Winzer auf der ganzen Welt sind von dieser Rebsorte begeistert – sie wird inzwischen in den USA, Kanada, Chile, Argentinien und Australien angebaut. 1685 von den Hugenotten nach Südafrika gebracht, trägt sie dort den Namen Steen (Südafrika ist mit mehr als 27.000 Hektar der größte Produzent von Chenin).

Widerstandsfähig gegen Krankheiten passt sich der Chenin allen Boden- und Klimatypen an. Von goldgelber Farbe zeigt er am Gaumen eine schöne Struktur und eine leichte Bitterkeit, vor allem aber eine ausgeprägte Säure – Garant für ein gutes Lagerpotenzial und die Fähigkeit, sich in verschiedenen Stilrichtungen zu präsentieren: trocken, halbtrocken, süß, edelsüß oder auch als Schaumwein.

Die bekanntesten Appellationen sind: Anjou (ca. 2 %), Saumur und Savennières (Gruß an Eric Morgat, FIDES, ein großartiger Chenin aus vier verschiedenen Schieferarten). Der Chenin ist zudem anfällig für Botrytis Cinerea bei später Lese (mit selektiver Ernte wie im Elsass) und liefert dann exzellente, komplexe Süßweine aus Appellationen wie Coteaux de l’Aubance und Coteaux du Layon. Große edelsüße Chenins können über 50 Jahre im Keller reifen.

Von Kapstadt bis ins Loiretal bietet der Chenin ein reiches Aromenspektrum: Akazien, Zitrone, Birne, Honig, Mandel, Quitte, Pfirsich, Ananas, Mango, getrocknete Aprikose, Minze, Gewürznelke usw. Ich genieße ihn gerne zu Crottin de Chèvre (Ziegenkäse) oder zu einem meiner Lieblingsgerichte: bretonische Seezunge mit Kapern und Zitronen.

Pineau des Charentes … ein Pineau, den man nicht verwechselt!

Traubenmost hergestellt wird, dem Cognac aus demselben Weingut zugesetzt wird. Für einen weißen Pineau des Charentes verwendet man hauptsächlich Rebsorten wie: Ugni Blanc, Colombard, Sémillon, Sauvignon sowie Cabernet Franc, Malbec und Merlot für die Roten. Der Ausbau erfolgt im Fass über 8 bis 18 Monate (oder mehrere Jahre, je nach Weintyp).