Das Weltweite Chasselas-Konservatorium

Im Chasselas-Konservatorium in Rivaz, keine Traube mehr in Sicht.

So ist es … die Weinlese ist nun beende, oder fast! Die wenigen Trauben, die noch an den Reben hängen, werden weiter reifen und langsam schrumpfen. Spät gelesen, ergeben sie Weine mit höherem Zucker- und Alkoholgehalt.

Ich liebe dieses kleine Paradies. Nicht nur wegen der herrlichen Aussicht, sondern auch wegen dieser besonderen, ungewöhnlichen Parzelle. Auf 4'500 m² kann man die 19 wichtigsten Biotypen des Chasselas entdecken und ihre Unterschiede bewundern: Beerengröße, Laub, Farbe …

Ein Projekt, das 2008 von Louis-Philippe Bovard aus Cully ins Leben gerufen wurde und das darauf abzielt, die Öffentlichkeit für den biologischen Reichtum dieser „Königs“-Rebsorte sowie für ihre bedeutende Rolle in der Geschichte des Genferseegebiets zu sensibilisieren.

Vor jedem Weinstock befindet sich eine Tafel mit der Bezeichnung seiner Besonderheit – zum Beispiel seine Farbe beim roten Chasselas oder beim violetten Chasselas. Der Chasselas muscaté ist für sein aromatisches Profil bekannt, der Chasselas giclet verdankt seinen Namen einer Beere, die unter Druck platzt, anstatt wie beim Fendant aufzuspringen. Und manche morphologischen Eigenschaften lassen sich mit bloßem Auge erkennen, wie etwa beim Chasselas tétraploïde, der zufällig entstanden ist und über zwei Chromosomensätze verfügt.

Seit 1'000 Jahren im Kanton Waadt präsent, ist diese große klonale Vielfalt im Laufe der Jahrhunderte durch natürliche, beabsichtigte oder zufällige genetische Mutationen entstanden. Eine Übersichtstafel stellt in einfacher Form die wichtigsten Merkmale jedes Klons dar.

(Verfassen der Beschreibungen in drei Sprachen: Jean-Laurent Spring, Agroscope.)

Seit 2017 wurde eine weitere Sammlung der wichtigsten Biotypen bei Laura & Raymond Paccot vom Domaine La Colombe (Parzelle in Mont-sur-Rolle) angelegt, mit dem Ziel, die klimatischen Auswirkungen auf die Rebsorte und das Terroir zu messen.

Die von Passionnément’vin in ihrem Online-Geschenkbox-Shop angebotene Wine-Tour “Vini’filles” an der La Côte lädt Sie ein, dieses Konservatorium im Rahmen Ihres Erlebnisses zu entdecken.

Mehr erfahren: https://passionnement-vin.secretbox.ch/vini-filles-sur-la-cote.html

Als Tafeltraube anerkannt, wird sie auf etwa 40.000 Hektar in Frankreich (Loiretal, Elsass und im Südwesten) angebaut, doch ihre Rebflächen erstrecken sich auch nach Deutschland, Rumänien und in das ehemalige Jugoslawien, nach Nordafrika, Chile und Neuseeland.

In der Schweiz hat sie jedoch ihr bevorzugtes Terroir gefunden (und wir haben nicht vor, es herzugeben!). Agroscope in Pully beherbergt das größte Klonkonservatorium der Welt mit über 380 Chasselas-Klonen, heute ist ihre Erhaltung gesichert.

Angel