Ein Chenin … an einem Herbstsonntag

Was für ein Glück, den Garten und die letzten Sonnenstrahlen zu genießen, die uns dieser wunderschöne Spätherbst schenkt. Ein außergewöhnlicher Herbstsonntag in Begleitung eines wunderbaren Chenins von der Domaine de Beauvent in Bernex und natürlich auch meines Liebsten!!!

Eine wunderbare Entdeckung, die uns vom Weinberater bei Manor empfohlen wurde. Wir genießen den Ausklang dieses Wochenendes in vollen Zügen –und hoffen, dass ihr es genauso tut!

Die Rebsorte Chenin stammt ursprünglich aus dem Loiretal und ist auch unter dem Namen „Pinot Blanc de Loire“ bekannt. Besonders auf den Terroirs des Anjou und der Touraine entfaltet sie ihr außergewöhnliches Potenzial. Sie soll auch als „Chenin Noir“ bezeichnet worden sein, da sie angeblich aus einer Selektion der roten Rebsorte Pineau d’Aunis hervorgegangen ist.

Doch auch zahlreiche Winzer aus aller Welt haben sich von dieser Rebsorte begeistern lassen. So hat der Chenin Blanc auch in den USA, Kanada, Chile, Argentinien und Australien eine neue Heimat gefunden.

Im Jahr 1685 wurde er von den Hugenotten nach Südafrika gebracht, wo er unter dem Namen „Steen“ bekannt ist. Mit über 27.000 Hektar Rebfläche ist Südafrika das weltweit größte Anbauland für Chenin Blanc.

Der Chenin Blanc ist widerstandsfähig gegenüber Krankheiten und passt sich unterschiedlichsten Bodenarten und klimatischen Bedingungen an.

Mit seiner goldgelben Farbe begeistert er durch eine schöne Struktur am Gaumen, eine feine Bitternote und vor allem durch seine lebendige Säure. Diese verleiht ihm ein hervorragendes Reifepotenzial und ermöglicht es ihm, sich in den unterschiedlichsten Facetten zu präsentieren: trocken, lieblich, edelsüß oder auch als Schaumwein.

Zu den bekanntesten Appellationen zählen Anjou (ca. 2 %), Saumur und Savennières. Ein kleiner Gruß an Eric Morgat und seinen FIDES einen großartigen Chenin Blanc, der auf vier verschiedenen Schieferarten wächst.

Bei später Lese kann der Chenin Blanc auch von Botrytis cinerea, der sogenannten Edelfäule, befallen werden. Durch mehrere aufeinanderfolgende selektive Lesedurchgänge, wie sie auch im Elsass praktiziert werden, entstehen hervorragende Süßweine von bemerkenswerter Komplexität, beispielsweise in den Appellationen Coteaux de l’Aubance und Coteaux du Layon.

Die großen edelsüßen Chenin-Weine können über 50 Jahre im Keller reifen und dabei eine außergewöhnliche aromatische Vielfalt entwickeln.

Von Kapstadt bis ins französische Loiretal begeistert der Chenin Blanc mit einer außergewöhnlich vielfältigen Aromenpalette: Akazienblüten, Zitrone, Birne, Honig, Mandeln, Quitte, Pfirsich, Ananas, Mango, getrocknete Aprikosen, Minze, Gewürznelken und vieles mehr.Ich persönlich kombiniere ihn besonders gerne mit einem Crottin de Chèvre, einem französischen Ziegenkäse, aber auch mit einem meiner absoluten Lieblingsgerichte: bretonischer Seezunge mit Kapernäpfeln und Zitrone.

Pineau des Charentes … ein Pineau, den man nicht verwechseln sollte!

Auch in den Regionen Charente und Charente-Maritime findet man einen besonderen Likörwein: den Pineau des Charentes. Er wird aus frischem Traubenmost hergestellt, dessen Gärung durch die Zugabe von Cognac aus demselben Weingut verhindert wird.

Für die Herstellung eines weißen Pineau des Charentes werden hauptsächlich Rebsorten wie Ugni Blanc, Colombard, Sémillon und Sauvignon Blanc verwendet. Für die roten Varianten kommen insbesondere Cabernet Franc, Malbec und Merlot zum Einsatz.

Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern über einen Zeitraum von 8 bis 18 Monaten, je nach Weintyp auch über mehrere Jahre.