Professionelle Sommeliers stehen Ihnen zur Verfügung, um die perfekte Getränkekarte für Ihr Restaurant zu erstellen!
Ihre Weinkarte
Eine wahre Schatzsuche oder eine große Herausforderung?
Für einige ist das Erstellen einer Weinkarte eine spannende Entdeckungsreise, für andere ein echtes Kopfzerbrechen. Doch mit ein paar Tipps und Tricks kann sie ins Rampenlicht gerückt werden.
Eine sorgfältig und methodisch erstellte Weinkarte verbessert nicht nur den Verkauf, sondern bietet Ihren Gästen auch einen echten Mehrwert. Sie sollte ansprechend sein, um Ihre Kunden zu begeistern und ihnen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten – ein erster Schritt zur Kundenbindung.
Darüber hinaus trägt sie erheblich zur langfristigen Rentabilität Ihres Betriebs bei, indem sie Ihren Umsatz nachhaltig steigert.
Sie, wir & Ihre Weinkarte
Laut Gastroconsult generierten Getränke im Jahr 2019 durchschnittlich 35,2 % des Umsatzes in Restaurants, wobei allein der Wein 12 % ausmachte.
Trotzdem bleibt die Weinkarte oft vernachlässigt – sei es aus Zeitmangel oder weil kein Sommelier im Team ist. Dabei ist sie, ebenso wie Ihre Speisekarte, ein wesentliches Arbeitsinstrument. Sie spiegelt die Identität Ihres Restaurants wider und ist unerlässlich für einen reibungslosen Betrieb.
Ein Sommelier kann Ihnen dabei helfen, professionelle, klare und gesetzeskonforme Weinkarten zu erstellen.
Ihre Weinkarte in den Händen eines Experten
Die Erstellung einer durchdachten Weinkarte erfordert Zeit und Geduld – denn „man macht keinen Weinkeller, man baut ihn auf.“ Ihre Karte sollte sich kontinuierlich weiterentwickeln und an die Vorlieben Ihrer Gäste sowie die Jahreszeiten anpassen. Sie wird nicht nur zum Spiegelbild desjenigen, der sie erstellt hat, sondern auch zu einem perfekten Begleiter Ihrer Gerichte.
Eine gut durchdachte Weinkarte ist ein entscheidender Erfolgsfaktor für Ihr Restaurant und ein zentraler Bestandteil Ihrer professionellen Interaktionen.
Passionnément'Vin bietet Ihnen maßgeschneiderte Dienstleistungen, die perfekt zu Ihrem Betrieb passen – sei es hinsichtlich Philosophie, Teamstruktur, Küchenstil oder Kapazität.
Warum ein Sommelier für Ihr Restaurant unverzichtbar ist
Die richtige Weinkarte erstellen:
Ausgewogenheit – Referenzen, Preisgestaltung, Jahrgänge
ielfalt – Stil, Komplementarität, Rebsorten
Kohärenz – Geografische Herkunft, Speisekarte, Konzept Ihres Betriebs
Die passenden Weine auswählen:
Falls nötig, helfen wir Ihnen, neue passende Weine – sowohl schweizerische als auch internationale – für Ihr Restaurant und Ihre Saisonkarte zu finden.
Ihren eigenen Stil kreieren:
Individualität statt Einheitlichkeit! Setzen Sie Ihre eigene Handschrift, um nicht nur eine Standardkarte zu haben, die der Ihrer Mitbewerber gleicht.
Die Weinkarte optimieren & weiterentwickeln
Dynamisch & ansprechend – Halten Sie Ihre Karte lebendig! Begeistern Sie Ihre Gäste mit Spezialweinen, Raritäten und exklusiven Abfüllungen.
Über den Tellerrand hinausblicken
Lassen Sie Ihre Gäste reisen! Überraschen Sie sie mit einer spannenden Auswahl – die Schweiz zählt über 60 AOC-Weinregionen und mehr als 250 Rebsorten!
Preisgestaltung optimieren
Verkaufen Sie Ihre Schätze zu einem attraktiven, fairen Preis – eine moderne Preispolitik ist essenziell, um Ihre Weine nicht unverkäuflich zu machen.
Verkaufsstrategien verbessern
Wein im Glas – ein angesagtes Konzept! Reduzieren Sie Verluste & maximieren Sie Ihre Margen – Ihr Sommelier weiß genau, wie das geht.
Steigern Sie Ihren Umsatz
Weine im Glas – ein äußerst gefragtes Konzept! Ein Sommelier hilft Ihnen, Verluste zu minimieren und Ihre Rentabilität zu maximieren.
Andere Getränke
Oft übersehen, aber keineswegs unwichtig! Sie verdienen mehr Sichtbarkeit, eine angemessene Wertschätzung und sollten Ihren Kunden Lust machen, sie zu entdecken.
Auch andere Getränke verdienen Aufmerksamkeit!
Warum nicht eine exquisite Auswahl an hochwertigen Spirituosen oder edlen Tees aufbauen?
Viele Getränke geraten in Vergessenheit. Wir helfen Ihnen, sie optimal zu präsentieren & den Verkauf anzukurbeln.
Dank unseres Netzwerks aus qualifizierten Partnern, die dieselbe Leidenschaft für Kundenzufriedenheit teilen, unterstützen wir Sie bei der Erweiterung Ihrer Getränkekarte und der Optimierung Ihres Angebots.
Seit Frühjahr 2021 für jede Veranstaltung Cuvée-Kreation & offene Flasche während einer Verkostung oder Schulung:
Passionnément'vin verpflichtet sich, 1 chf an die Vinaction Association zu spenden
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Passionnément'vin
Angélique Werner
Z.I du Verney
Rte du Verney 20A
1070 Puidoux
Vaud Suisse.
