Au conservatoire du Chasselas de Rivaz, plus une grappe à l'horizon.
Voilà...les vendanges sont maintenant terminées ou presque! Les quelques grappes restantes à la vigne vont continuer à mûrir & vont gentiment flétrir. Ramassées tardivement, elles produiront des vins plus riche en sucre & en alcool.
J'aime ce petit coin de paradis. Non seulement parce que la vue est splendide mais aussi pour cette petite parcelle atypique. On peut y découvrir les 19 principaux biotypes de Chasselas & admirer leurs différences sur 4500 m2: taille des baies, feuillage, couleur...
Un projet initié en 2008 par Louis-Philippe Bovard de Cully & qui vise à sensibiliser le public sur la richesse biologique de ce cépage 'roi' ainsi que son importante place dans l'histoire du bassin Lémanique.
Devant chaque cep de vigne, une plaque porte le nom de sa spécificité, comme sa couleur pour le Chasselas rouge ou le Chasselas violet. Le Chasselas muscaté pour son profil aromatique, le Chasselas giclet qui fait référence à une baie qui gicle sous la pression au lieu de se fendre comme le Fendant et certains caractères morphologiques peuvent se distinguer à l'oeil nu comme pour le Chasselas tétraploïde, apparu accidentellement & qui dispose de deux jeux chromosomique.
Présent depuis 1000 ans sur le canton de Vaud, cette grande diversité clonale est apparue au fil des siècles par mutation génétique naturelle, intentionnelle ou par accident. Un affichage, présente de façon simple les principales caractéristiques pour chaque clone. (Rédaction des descriptifs en 3 langues: Jean-Laurent Spring, Agroscope.
Depuis 2017, une autre collection des principaux biotypes a été implantée chez Laura & Raymond Paccot au Domaine la Colombe (parcelle de Mont-sur-Rolle), dans le but de mesurer les incidences climatiques sur le cépage/terroir.
Le Wine-Tour 'Vini'filles' sur La Côte proposé par Passionnément'vin dans sa boutique en ligne de coffret cadeau vous invite à découvrir ce conservatoire lors de votre expérience.
En savoir +: https://passionnement-vin.secretbox.ch/vini-filles-sur-la-cote.html
Reconnu comme raisin de table, il est cultivé sur environ 40 000 ha, en France (Val de Loire, Alsace & dans le sud-ouest) mais son encépagement s'étend aussi sur Allemagne, la Roumanie & l'Ex-Yougouslavie, l'Afrique du Nord, au Chili & en Nouvelle-Zélande.
C'est en Suisse qu'il a trouvé son terroir de prédilection (et nous comptons bien le garder!) Agroscope de Pully héberge le plus grand conservatoire clonal au monde avec plus de 380 clones de chasselas, aujourd'hui sa conservation est garantie.
Angel.