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Votre cave à vin

Faites un check-up...

Vous ne disposez pas de sommelier & pourtant la carte des vins demande un travail quotidien. De nombreuses solutions s'offrent à vous pour pallier à ce manque de temps mais finit inévitablement par se ressentir dans votre CAVE.

 

Bien trop souvent négligée, elle finit par faire fuir ses visiteurs & peut même impacter votre bourse. Parfois elle se dégrade & il arrive même qu'elle détériore vos vins sans même que vous vous en apercevrez.

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Un sommelier à porter de mains vous éclaire sur la marche à suivre pour tenir une cave propre, rangée et à jour .Et donner l'envie à vos collaborateurs de continuer à la soigner.

Gestion & Organisation...un impact positif au quotidien

Vous avez fini de restructurer votre carte. A présent vous avez une idée un peu plus précise des vins que vous allez vendre, ceux que vous souhaitez conserver pour vos banquets, ceux que vous aimeriez proposer au verre, etc...

Il faut maintenant organiser vos surfaces, ranger minutieusement votre cave, trouver un ordre logique pour vous & vos collaborateurs, organiser vos casiers, votre cave du jour, les tiroirs réfrigérés...

 

 

Un sommelier à portée de mains à le rôle de vous éclairer & vous apporter son aide pour que votre cave soit représentative de votre carte, faire gagner du temps à votre équipe & vous faciliter le réassort.

 

Gagner du temps

Permettre à vos collaborateurs d'agir plus rapidement donc être plus souvent disponibles pour vos clients. 

 

Température constante

Resservir une autre bouteille à la même température, votre cave du jour & vos frigos sont remplis.

Des casiers vides

Pour ne pas se retrouver avec des bouteilles "orphelines", qui ne figurent plus sur la carte & qui ne se vendront plus.

Ne pas se tromper

Eviter de retourner à la cave parce que ce n'est pas le millésime que le client à choisi ou que ce n'est pas la bonne étiquette.

Garder son énergie

Ne pas avoir à chercher dans les recoins

& toujours trouver la bonne bouteille à la bonne place.

Corvée de remplissage

En un clin d'oeil, vous savez ce qu'il faut remplir en fonction des demandes & de vos ventes.

Facilité les commandes

Plus besoin de chercher, vous savez exactement ce que vous devez commander, vous ne vous chargez pas d'excédants.

Vins ouverts

Trouver uniquement ouvert... des vins à vendre & qui ne finissent ni en cuisine ni au fond de l'évier.

Pas de vieilles surprises

Ce qui ne se vend pas... se vend !!! Rien ne se perd, même pour les autres boissons nous trouvons des solutions.

Les autres services proposés ...

Besoin de renouveler vos accessoires: verres, carafe, seau ...

 

Votre cave du jour à besoin d'être remplacée?

Vous constatez quelques désagréments dans votre cave: Température, humidité ou cave trop sèche?

A notre disposition, un réseau de partenaires qualifiés pour améliorer la qualité de vos services.

Nous Contacter

Vous désirez me faire part de votre projet, obtenir des informations complémentaires, ou encore connaître mes disponibilités?

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Depuis le printemps 2021, pour chaque évènement, création de cuvée & bouteille ouverte lors d'une dégustation ou d'une formation:

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