Cave & Carte des vins
Elle nécessite du temps & mérite de la patience, ' parce qu'on ne fait pas une cave mais on construit sa cave'. Tout comme votre carte, elle demeure vivante & en constante évolution, c'est au fil des saisons qu'elle s'adapte aux différentes habitudes de vos clients mais elle deviendra rapidement et à la fois, le reflet de celui qui l'a constituée & celle qui saura sublimer vos mets.
Elle constitue un atout majeur dans le développement de votre affaire & elle est au cœur de toutes vos interactions professionnelles.
Passionnément'vin vous propose de nombreux services en adéquation avec votre établissement: Philosophie, brigade, style culinaire, capacité...
Découvrez pourquoi le sommelier joue un rôle si précieux dans votre établissement.
Mon objectif
Simplifier la vie du restaurateur.
Grâce à des partenaires sélectionnés & de qualités, disposant d'une expérience de plusieurs années dans leur domaine de compétence.
Ensemble nous développons des solutions pour vous aidez à travailler de manière plus efficace & plus rapide.
Un sommelier à portée de mains ...
Votre sommelier intervient uniquement " Quand & Où " vous le souhaitez !!!
Cependant, 5 étapes sont incontournables & nécessaires pour atteindre rapidement vos objectifs.
Le rôle du sommelier est de vous accompagner.
LES 5 étapes
incontournables
L'ANALYSE
On partage un moment sur le "terrain", on analyse ensemble les différentes habitudes & on rectifie celles qui peuvent être préjudiciables, on optimise sa rentabilité & on augmente son chiffre d'affaire de manière significative.
LA CARTE
Ensemble, on élabore ou on restructure votre carte, on reflète votre professionnalisme afin de séduire vos clients & augmenter vos chances de vendre.
S'EXPRIMER
On investit un peu de temps dans son développement personnel, on acquiert rapidement & simplement des notions élémentaires pour apprendre à parler de
vins & gagner de l'aisance face à son client.
LA CAVE
On réorganise votre cave, vos espaces,
de façon à les rendre plus accessibles, faciliter la gestion & faire gagner du temps à votre équipe.
LA DIGITALISATION
On s'appuie sur des concepts modernes & novateurs! Découvrez la puissance de la digitalisation, un luxe accessible à tous & destiné à vous faciliter le quotidien, à superviser de loin ou de près en un seul clic.
Prestation unique ou forfait?
Aussi, nous avons imaginé un FORFAIT qui comprend les 4 premières étapes de notre concept & vous donnez toutes les clés qui vous seront indispensables à votre réussite.
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Votre carte des vins
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La cave
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L'analyse du "terrain"
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S'exprimer autours du vin
Et après?
Votre sommelier vous accompagne vous & votre équipe, il assure sa présence & un suivi pour toutes vos nouvelles idées œnologiques.
